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CV of Directeur des opèrations / Directeur de la restauration , looking for a job of responsable banquets & séminaires / skills.enligne-ch.com

skills.enligne-ch.com : cv

Je recherche un emploi comme : directeur de la restauration, assistant de direction restauration, responsable banquets & seminaires

CV Code: 5903b302ef3fe982
Date of last connection: 2017-11-20

Mr. FR... M...
....
86170 Neuville-de-Poitou
France




Current situation:
Current industry: Hôtellerie restauration
Size of the company: 51-100 employees
Current position: Directeur des opèrations
Number of years spent at this position: 3-5 years
Number of persons you managed: 51-100 persons
Annual salary: 27000.00 EUR
Total working experience: more than 15 years
Availability: Immediate availability

Job sought:
Positions: directeur de la restauration, assistant direction, maître d'hotel
Industry: hôtel / restaurant, restaurant, brasserie

Desired type of contract: open-ended contract, fixed term contract, Temporary work
Desired working time: Full-time, One-day assignments, Seasonal work, Available on Week-ends
Minimum annual salary desired: 23000.00 / 26000.00 EUR

Education:
Highest educational level completed: number of years studied and completed with a diploma after highschool : High school completed
Last diploma : CAP CUISINE / RESTAURATION
Current educational level : High school completed
Other training courses :


Geographical mobility:
Country : South Africa, Saudi Arabia, Chile, Djibouti, Fiji, France, Mauritania, Mauritius, Mayotte, Morocco, New Caledonia, Reunion, Saint Martin, Saint Barthélemy, San Marino, Senegal, Seychelles, Switzerland, Vanuatu, Vietnam, Wallis and Futuna

Known Tools / Software/ Methods
world, exel, power point publisher

HGV, LGV, special vehicles licences
a,b

Languages
English : Advanced
French : Native


Resume:

Mr. FR... M
86170 Neuville-de-Poitou
France


Né le 16 juin 1968 à Poitiers (86)

Séparé, 1 enfant (17 ans)

Nationalité Française 86 000 Poitiers, France


OBJECTIFS

M‘intégrer et m‘investir pleinement
dans une structure existante ou à développer pour me permettre d‘affirmer mon
dynamisme, mon sens des responsabilités et mon aptitude à relever de nouveaux
défis.



EXPÉRIENCE
PROFESSIONNELLE


Avril
2015 à août 2017 · « PIRATES
de Tahiti »


Restauration Rapide « FOOD TRUCK » - Papeete -
Polynésie française

GÉRANT
SALARIÉ


Ø Création
du concept avec une restauration à thème fruits de mer




2010/2014 · GIE Orges Api - Les Artisans
Brasseurs du Fenua


6 Enseignes : Restaurant la Casa Bianca, la Casa
Mahina, le Moana iti, le Western Grill, la Brasserie les 3 Brasseurs et le Restaurant Glacier « Pasta e Gelati » - Papeete / Punaauia - Polynésie
française

Effectif moyen annuel : 100 employés



DIRECTEUR
OPÉRATIONNEL


Ø Gestion
multisites en charge de la gestion financière, des actions commerciales et des
relations humaines et sociales


Ø Membre
du comité de direction du GIE Orges Api





2008/2010 · GIE Orges Api / Les Artisans
Brasseurs du Fenua


Restaurant
la Casa Bianca - 120 places assises -
Punaauia - Polynésie française

Effectif
moyen annuel : 17 employés



DIRECTEUR
EXPLOITATION


Ø Mise
en place des procédures d’exploitation


Ø Augmentation
de 30% du CA entre 2008 et 2010





2002/2008 · PACIFIC
BEVERAGE COMPANY


Centrale d’Importation - Punaauia -
Polynésie française



RESPONSABLE
COMMERCIAL (Département Vins & Spiritueux)


Ø En
charge des CHR et de la Grande Distribution sur la zone de Tahiti, Moorea et
Bora Bora


Ø Organisation
de l’événementiel avec des soirées dans les restaurants et les discothèques


Ø Géré
et optimisé les encaissements





2000/2002 · COUTIMEX
S.A.


Centrale
d’Importation - Papeete - Polynésie française



AGENT
COMMERCIAL (Département Vins & Spiritueux)


Ø En
charge des CHR sur la zone de Tahiti et Moorea


Ø Développé
un nouveau portefeuille clients à Moorea




1993/2000 · T.R.H.(Tahiti Resort Hotels) - Nouvelles Frontières
depuis 1999 - Polynésie française

Hôtel
Tahiti Country Club - 3 étoiles - 40
chambres

A
Punaauia - Ile de Tahiti



DIRECTEUR
DE LA RESTAURATION
(1995/2000)

Ø Responsable de 2 restaurants, 2 bars
et du service banquet

Ø Créé
le produit banquet autour de la piscine de l’hôtel (progression du
C.A. Restauration
de 25%)



MAITRE D’HÔTEL(1993/1995)

Ø En
collaboration avec le Chef de Cuisine, attiré la clientèle locale grâce à des
soirées à thème en restauration




CHEF BARMAN(1992/1993)

Ø Ramené
le coût de revient de 38 à 25%



Centre Culturel Polynésien avec 1 Musée,
1 Boutique, 1 Bar / restaurant et 1 Salle de Spectacle
A Haapiti - Moorea - Polynésie
française



RESPONSABLE
BAR


Ø Responsable
du Bar ainsi que des visites et de l’animations sur le site




FORMATIONS:

2013 · Formation à la Cuisine Végétarienne - JP Consulting (Papeete)

2012 · Formation à la Cuisine Bio - JP Consulting (Papeete)

2010 · Formation aux Normes HACCP - JP Consulting (Papeete)

2009 · Stage en Management / Gestion de la
Production - API Formation (Papeete)

2008 · Stage Commercial / Vente - API Formation (Papeete)

1993 · Lauréat du Concours du meilleur Barman -
Lycée du Taaone (Papeete)

1987 · CAP Cuisine-Restaurant - Collège Aliénor d’Aquitaine (Bordeaux)
LANGUES:



Anglais · Notions élémentaires

Espagnol · Notions élémentaires



LOISIRS:

Activités
culinaires, sports mécaniques, lecture et voyages


Cover letter

Mr. FR... M
86170 Neuville-de-Poitou
France

Je recherche un emploi comme : directeur de la restauration, assistant de direction restauration, responsable banquets & seminaires


Ayant a mon actif plus de 20 dans la restauration, avec plusieurs formations a mon active,a l'aise dans la vente, le service bar/restaurant, que en cuisine. je suis 200% terrain .avec le soucis du bien être du clients avec un fort potentiel en relationnel humain.

Mr. FR... M...


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